10 kłamstw o kuchni włoskiej zagranicą

Co wkurza najbardziej Włochów zagranicą? Oczywiście kuchnia włoska, a raczej mity wokół niej krążące, które zabijają i zniekształcają prawdziwą włoską tradycję kulinarną. Według Włochów to właśnie włoska kuchnia, obok chińskiej, jest najsłabiej rozumiana i najgorzej serwowana zagranicą, a większość restauratorów wierzących, że wiedzą o niej wszystko, tak naprawdę nie ma większego pojęcia, o tym jak żyją i co jedzą Włosi. Włoski portal Agrodolce, piszący o rodzimej kuchni, opublikował właśnie listę 10 największych i najbardziej absurdalnych kłamstw dotyczących kuchni włoskiej zagranicą. Nie mogliśmy się powstrzymać, żeby ich nie przetłumaczyć i wesprzeć Agrodolce w walce o dobrą włoską kuchnię!

Kłamstwo 1: Włosi piją cappuccino do głównego dania

Przeciętny obcokrajowiec pije cappuccino obficie posypane kakao i rozkoszuje się wcześniej ugotowanym spaghetti, następnie podgrzanym z pomidorami z puszki i czuje się jak prawdziwy Włoch, który niby przecież pije cappuccino przed, do i po posiłku. Niestety jest zupełnie inaczej – żaden Włoch nigdy nie wypije cappuccio (rzadko kiedy używa się pełnej nazwy) do obiadu, ba nie wypije go w ciągu dnia. Cappuccino pije się bowiem w godzinach porannych.

Kłamstwo 2: Pastę podaje się razem z sałatką

Makaron zagranicą podawany jest zazwyczaj z sałatką. Powszechnie uważa się, że właśnie w ten sposób Włosi jedzą pastę, a sałatka to najlepszy sposób na zbilansowanie „ciężkości” makaronu. Według obcokrajowców węglowodany muszą być podawane razem z sałatką.

Kłamstwo 3: Risotto to przystawka

Bardzo często risotto podawane jest jako przystawka i najczęściej jest to risotto z grzybami. Zagranicą przyjęło się, że risotto to tylko antipasto, po którym musi być podane danie główne – najlepiej mięso z warzywami.

Kłamstwo 4: Carbonara z kurczakiem to danie włoskie

Carbonara z gotowanym lub grillowanym kurczakiem, podawana bardzo często także ze śmietaną i groszkiem, nie została wymyślone we Włoszech, a w Stanach Zjednoczonych. Danie jest tak mało włoskie, a cieszy się tak ogromną popularnością poza Włochami, że powszechnie uważa się je zagranicą za tradycyjną potrawę kuchni włoskiej.

Kłamstwo 5: Chicken parmigiana to danie włoskie

Kolejne danie, które nie istnieje we Włoszech, a uznawane jest za narodowe danie Włochów. Ta potrwa składa się z niedoprawionego makaronu polanego pomidorowym sosem, do którego dodano smażonego kotleta. Wszystko posypane jest tartym serem, niekoniecznie parmezanem.

Kłamstwo 6: Fettuccine Alfredo to tradycyjne danie włoskie

O tym daniu można powiedzieć, że pochodzi z Włoch, wymyślił je pochodzący z Rzymu Alfredo Di Lelio. Niestety mało kto wie, że oryginalnie podaje się fettuccine tylko z masłem i parmezanem oraz, że ciężko jest znaleźć to danie w menu restauracji we Włoszech. Zagranicą podawane jest w różnych wariacjach jako danie typowe dla kuchni włoskiej, a czasami wręcz jako kwintesencja kuchni włoskiej. Nic bardziej mylnego.

Kłamstwo 7: Pizza pepperoni to najpopularniejsza pizza we Włoszech

To chyba największa zagadka kuchni włoskiej – skąd wzięła się nazwa tej pizzy zagranicą? Po włosku pepperoni wcale nie oznacza salami – peperoni to papryka. Jakie jest więc zdziwienie i rozczarowanie obcokrajowców, kiedy zamawiają we Włoszech pizzę pepperoni i dostają pizzę z papryką. Oczywiście każdy z nich myśli, że nastąpiła pomyłka i chytry Włoch ich oszukał.

Kłamstwo 8: Makaron jest trudny do ugotowania

Według Włochy zamówienie zagranicą dobrej pasty graniczy z cudem. Nie dlatego, że nie da się kupić makaronu dobrej jakości, ale dlatego, że obcokrajowcy nie potrafią go gotować – gotują w zbyt małej ilości wody, gotują makaron wcześniej na zapas czy podają makaron twardy i nieugotowany, bo przecież musi być al dente.

Kłamstwo 9: Włosi uwielbiają pizzę z mięsem lub ananasem

Pizza z szynką i ananasem lub mięsem (kurczakiem czy pulpecikami) to rarytas we Włoszech. Kiedy obcokrajowiec zorientuje się, że jest zupełnie przeciwnie, to sobie nic z tego nie robi i nadal chce zjeść pizzę z tymi składnikami.

Kłamstwo 10: Carbonarę robi się ze śmietaną lub crème fraiche

Prawdziwa carbonara musi zawierać śmietanę lub crème fraiche, a ta bez śmietany carbonara jest, w zależności od obcokrajowca, albo za sucha albo zbyt płynna, bez smaku lub o zbyt intensywnym smaku boczku.

Post powstał na podstawie tekstu Agrodolce o największych kłamstwach dotyczących kuchni włoskiej. Oryginalny tekst znajdziecie pod tym linkiem: https://www.agrodolce.it/2014/01/28/dieci-bugie-sulla-cucina-italiana-estero/

Do tej listy dodalibyśmy bez zastanowienia co najmniej jedną rzecz: sosom do pizzy mówimy stanowcze NIE!

Wszystkie przepisy z Włoch:
Kuchnia włoska

Wszystkie posty z podróży do Włoch:
Włochy

Lubisz nasze wpisy? Będzie nam bardzo miło, jeżeli podzielisz się nimi ze znajomymi i zostaniesz naszym stałym czytelnikiem na blogu, Facebooku i Instagramie!