Pastéis de nata, czyli tradycyjne babeczki nadziewane kremem budyniowym, to bez wątpliwości najsłynniejszy portugalski deser. Można pokusić się wręcz o stwierdzenie, że są jednym z symboli Portugalii. Ich twórcami są zakonnicy z klasztoru Hieronimitów w dzielnicy Belem w Lizbonie. Próbowaliśmy pastéis de nata w wielu miejscach w Portugalii, ale zdecydowanie najlepsze były te, które jedliśmy w Lizbonie. Dlatego będąc w stolicy Portugalii musisz spróbować je koniecznie! Możemy polecić Tobie trzy cukiernie, w których jedliśmy najlepsze pastéis de nata w Lizbonie.
Spis treści
Historia pastéis de nata
Ale zacznijmy od niezwykle ciekawej historii powstania pastéis de nata. Zakonnicy z klasztoru Hieronimitów w dzielnicy Belem w Lizbonie używali białek jaj kurzych do krochmalenia swoich habitów. Zastanawiając się co zrobić z nadmiarowymi żółtkami wpadli na pomysł wypiekania z nich babeczek na bazie ciasta francuskiego z kremem na bazie żółtek, mleka, cukru, mąki i śmietany. Wypieki zaczęły się cieszyć dużą popularnością i z czasem stały się ważnym elementem klasztornych przychodów aż do likwidacji klasztoru w 1834 roku.
Manteigaria na Rua Agusta
Gdzie jedliśmy najlepsze pastéis de nata w Lizbonie?
Na szczęście likwidacja klasztoru Hieronimitów nie sprawiła, że babeczki zakonników odeszły w zapomnienie. Dziś pastéis de nata wypiekane są niemalże na każdym rogu w portugalskiej stolicy, a także w wielu innych portugalskich miastach. Jak wspomnieliśmy na wstępie próbowaliśmy pastéis de nata w wielu miejscach w Portugalii, ale zdecydowanie najlepsze były te, które jedliśmy w Lizbonie. Oto trzy polecane przez nas lizbońskie cukiernie!
Pastéis de Belém
Pastéis de Belém w Belem
To miejsce musisz odwiedzić koniecznie. Po likwidacji klasztoru Hieronimitów w 1834 roku oryginalny przepis sprzedano rodzinie, która wypieka je do dziś pod zastrzeżoną nazwą Pastéis de Belém w budynku w pobliżu klasztoru. Cukiernia Pastéis de Belém ma trzy części. Po pierwsze możesz usiąść przy stoliku w zabytkowej części kawiarnianej, do której wejście znajduje się pośrodku budynku. Możecie z niej podejrzeć jak powstają ich pastéis de nata, bowiem produkcja odbywa się na miejscu i jest oddzielona od przejścia do kawiarni szybą.
Pastéis de Belém
Pastéis de Belém
Pastéis de Belém
Po drugie możesz kupić je na wynos w historycznym, klimatycznym sklepie, do którego wejście znajduje się po prawej stronie. Trzecią opcją jest najnowsza i najmniej klimatyczna część, która znajduje się po lewej stronie budynku. My oczywiście polecamy odwiedzenie historycznych i bardziej klimatycznych części cukierni.
Pastéis de Belém – klimatyczny sklep
Pastéis de Belém – klimatyczny sklep
Wszystkie części są dobrze oznaczone na zewnątrz i do każdej ustawia się oddzielna kolejka. Podczas naszej przedpołudniowej wizyty czas oczekiwania nie był długi, wynosił zaledwie kilka minut. Był na tyle krótki, że po zjedzeniu pierwszej porcji wróciliśmy po dokładkę!
Manteigaria na Rua Agusta
Manteigaria – Fábrica de Pastéis de Nata
Manteigaria – Fábrica de Pastéis de Nata ma kilka lokalizacji, w tym w Belem tuż obok Pastéis de Belém. My odwiedziliśmy dwie lokalizacje w ścisłym centrum Lizbony – na Time Out market oraz na Rua Agusta. W obu możesz podejrzeć jak wygląda cały proces powstawania pastéis de nata, choć trochę więcej miejsca jest na Rua Agusta.
Manteigaria na Rua Agusta
Manteigaria na Rua Agusta
Manteigaria na Rua Agusta
Ale przejdźmy do najważniejszego, czyli do samych pastéis de nata. W porównaniu do Pastéis de Belem jest w nich podobna ilość kremu, ale jest on trochę słodszy, a samo ciasto jest bardziej chrupkie! Każdy gryz był chrupiącą ucztą. Do tego w obu lokalizacjach pastéis de nata smakowały równie dobrze.
Pastelaria Santo António
Pastelaria Santo António w dzielnicy Alfama
Pastelaria Santo António znajduje się w dzielnicy Alfama w pobliżu Zamku św. Jerzego w klimatycznej kamienicy. Ta cukiernia wygrała w konkursie na najlepsze pastéis de nata w 2019 roku, przechodząc w pobliżu nie mogliśmy więc jej pominąć.
Pastelaria Santo António
Ich pastéis de nata miały trochę mniej kremu w porównaniu do dwóch wcześniej wymienionych cukierni. Krem był umiarkowanie słodki, a ciasto było bardzo chrupkie i najbardziej warstwowe. Ich pastéis de nata też nam bardzo smakowały!
Pastelaria Santo António
Pastéis de nata w Lizbonie – podsumowanie
Ciężko jednoznacznie stwierdzić, które były najlepsze. We wszystkich trzech miejscach pastéis de nata były znakomite! Różniły się subtelnymi niuansami takimi jak słodkość, chrupkość i ilość kremu. Najsłodsze były w Manteigaria – Fábrica de Pastéis de Nata, najbardziej chrupkie w Pastelaria Santo António, najwięcej kremu miały te w Manteigaria – Fábrica de Pastéis de Nata i Pastéis de Belém. Dlatego polecamy Tobie spróbować pastéis de nata w kilku cukierniach, aby przekonać się, że takie subtelne różnice mają znaczenie. Spróbuj też pastéis de nata posypane cukrem pudrem i cynamonem. W każdym z wymienionych przez nas miejsc te dodatki były dostępne, również one urozmaicają i wzbogacają smak pastéis de nata!
Na koniec polecamy tekst podsumowujący nasz pobyt w Lizbonie: Lizbona w trzy dni – co warto wiedzieć i co zobaczyć?
Zobacz nasze wszystkie portugalskie teksty:
Portugalia
Lubisz nasze wpisy? Udostępnij je znajomym i śledź nas na Facebooku i Instagramie!
2 komentarze
mniam, mniam > uwielbiam te małe ciasteczka!
My także, są pyszne!