Domowe pesto z liści rzodkiewki. Nie wyrzucaj tego, co dobre i zdrowe!

pesto z liści rzodkiewki; pesto z liści rzodkiewek; pesto przepis; przepis pesto z liści rzodkiewki;

Rzodkiewkę jadamy często i namiętnie, z utęsknieniem czekamy zawsze na pierwsze wiosenne zbiory. Jemy nie tylko korzeń rzodkiewki, ale także jej liście. Liście rzodkiewki są nie tylko smaczne, ale także zdrowsze niż jej korzeń. Zawierają dużo witaminy C, wapnia, fosforu i żelaza, mają właściwości oczyszczające i przeciwzapalne, a także wspomagają procesy trawienne. Dlatego namawiamy – nie wyrzucaj tego, co dobre i zdrowe, zrób domowe pesto z liści rzodkiewki!

pesto z liści rzodkiewki; pesto z liści rzodkiewek; pesto przepis; przepis pesto z liści rzodkiewki;

Domowe pesto z liści rzodkiewki

Przepis na pesto z liści rzodkiewki jest bardzo prosty. Najlepiej jest zrobić je od razu po zakupie lub zerwaniu rzodkiewki. Kupując rzodkiewkę zwracamy uwagę nie tylko na wygląd jej korzenia, ale także na liście. Liście powinny być świeże, jędrne i dorodne. Nie mogą być suche, zwiędnięte ani żółte. Mały słoiczek pesto wychodzi z dwóch pęczków rzodkiewki z naprawdę dorodnymi liśćmi. Na potrzeby przepisu zważyliśmy ostatnio liście przed zmiksowaniem – miksowaliśmy trochę ponad 150 g. Po opłukaniu i osuszeniu liści wrzucamy je do kielicha blendera oraz dodajemy pozostałe składniki, czyli oliwę z oliwek, pokrojony czosnek, posiekane orzechy włoskie, starty parmezan. Orzechy włoskie możesz zastąpić orzechami piniowymi, które dodaje się do klasycznego pesto. Następnie dodajemy szczyptę soli oraz kilka kropel cytryny. Całość miksujemy do momentu otrzymania jednolitej konsystencji pasty. Po zmiksowaniu próbujemy, jeżeli jest potrzeba dodajemy jeszcze odrobinę soli. Przekładamy pesto do słoika i zamykamy. W ten sposób można je przechowywać przez kilka dni w lodówce.

pesto z liści rzodkiewki; pesto z liści rzodkiewek; pesto przepis; przepis pesto z liści rzodkiewki; makaron z pesto z liści rzodkiewki

Pesto z liści rzodkiewki możesz zjeść po pierwsze z makaronem. Najlepiej smakuje z makaronem typu spaghetti. Możesz je podawać posypane jedynie parmezanem, możesz także dodać kilka czarnych oliwek oraz polać je odrobiną oliwy z oliwek. Pesto sprawdzi się także świetnie jako pasta do chleba. Bardzo lubimy jeść je na śniadanie z żółtym serem i plasterkami rzodkiewki lub też posypane szczypiorkiem posiekanym z ostrą papryczką jako dodatek do sadzonych jajek czy też jajecznicy.

pesto z liści rzodkiewki; pesto z liści rzodkiewek; pesto przepis; przepis pesto z liści rzodkiewki;

Porcja: 1 mały słoiczek
Trudność: łatwe
Czas przygotowania: kilka minut

Złote proporcje:
– liście z dwóch dorodnych pęczków rzodkiewki (około 150g)
– 100 ml oliwy z oliwek
– 20 g orzechów włoskich lub piniowe
– 30 g parmezanu, najlepiej Parmigiano Reggiano
– 1 duży ząbek czosnku
– sól
– kilka kropli cytryny

Wszystkie przepisy z Włoch:
Kuchnia włoska

Lubisz nasze przepisy? Będzie nam bardzo miło, jeżeli podzielisz się nimi ze znajomymi i zostaniesz naszym stałym czytelnikiem na blogu, Facebooku i Instagramie!

Dodaj komentarz