Spaghetti aglio, olio, peperoncino z natką pietruszki i czarnymi oliwkami

Spaghetti aglio olio peperoncino (czosnek, oliwa, ostra papryczka) to chyba najprostszy makaron we włoskiej kuchni. Nie dość, że będzie gotowy w 20 minut, to również jednym z najlepszych makaronów. Moglibyśmy go jeść dosłownie codziennie i nie mielibyśmy go dosyć. Zazwyczaj wzbogacamy go o natkę pietruszki i czarne oliwki – na talerzu robi się wtedy jeszcze smaczniej, zdrowiej i bardziej kolorowo!

Jak zrobić spaghetti aglio olio peperoncino?

Zaczynamy od gotowania makaronu. Jeżeli lubicie jeść na ostro, to dorzućcie do wody ostre papryczki, świeże lub suszone. Woda na makaron się gotuje, a my międzyczasie na małym ogniu rozgrzewamy oliwę z oliwek, koniecznie z pierwszego tłoczenia, najlepiej na zimno. Z oliwą nie lepiej nie przesadzać – jeżeli damy jej za dużo makaron zrobi się ciężki i kaloryczny. Następnie na patelnię wrzucamy wyciśnięty lub posiekany czosnek i po chwili pokrojoną w plasterki papryczkę. Mieszamy i trzymamy na małym ogniu przez 2-3 minuty.

Po dodaniu papryczki siekamy umytą natkę pietruszki. Dwie garści posiekanej natki dorzucamy na patelnię, chwilę mieszamy i zaczynamy dodawać partiami makaron cały czas mieszając. Po dodaniu całego makaronu dodajemy pozostałą część natki, czarne oliwki i jeszcze raz mieszamy. Makaron trzymamy na ogniu jeszcze przez minutę i spaghetti aglio olio peperoncino jest już gotowe. Wystarczy nałożyć makaron na talerze i posypać parmezanem. Smacznego!

Porcja: dla 2 osób
Trudność: łatwe
Czas przygotowania: około 20 minut

Składniki:
– 200- 250 g makaronu spaghetti (w zależności czy chcecie zjeść duże czy mniejsze porcje)
– 2-4 ostre papryczki według uznania
– 4-5 ząbków czosnku
– pęczek natki pietruszki
– 50 ml oliwy z oliwek
– parmezan
– opcjonalnie czarne oliwki

Polecamy też przepis na spaghetti aglio olio z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi, ostrą papryką i rukolą.

Wszystkie przepisy z Włoch:
Kuchnia włoska

Wszystkie posty z podróży do Włoch:
Włochy

Lubisz nasze wpisy? Będzie nam bardzo miło, jeżeli podzielisz się nimi ze znajomymi i zostaniesz naszym stałym czytelnikiem na blogu, Facebooku i Instagramie!