Phad phag ruam mit – warzywa smażone po tajsku

Jeżeli masz ochotę na kolorowe, odżywcze, szybkie danie z nutką orientu zrób warzywa smażone po tajsku o dosyć skomplikowanie brzmiącej nazwie phad phag ruam mit. Na szczęście tylko nazwa jest trudna. W przepisie użyliśmy brokuła, kalafior i marchewkę, ale nie sugeruj się tym. Możesz dodać także inne warzywa na przykład kapustę pekińską, małe kolby kukurydzy, zielony groszek w strączkach, kiełki fasoli mung, cukinię, a także grzyby słomkowe. Dokładnie to, na co masz w tym momencie ochotę. Phad phag ruam mit jest nie tylko świetnym dodatkiem do dań głównych, większa porcja będzie pyszną, lekką kolacją.

Phad phag ruam mit – warzywa smażone po tajsku

Umyj marchewkę, brokuła i kalafiora. Marchewkę obierz i pokrój w słupki. Oddziel różyczki kalafiora i brokułów. Warzywa ugotuj na parze, zaczynając od tych dłużej gotujących się, czyli marchewki i kalafiora. Po 5 minutach dodaj do nich brokuła. Gotuj je razem kolejne 4-5 minut aż wszystkie warzywa będą al dente. W międzyczasie rozgrzej na patelni olej. Kiedy olej będzie rozgrzany, wrzuć drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż go na dużym ogniu dosłownie chwilę, aż lekko zacznie się rumienić, po czym zdejmij go z patelni cedzakiem. Na patelnię dodaj pokrojoną szalotkę oraz papryczkę chilli. Smaż 1-2 minuty i dodaj warzywa ugotowane na parze. Zamieszaj i smaż kolejne 5 minut. Dodaj sos rybny, sos ostrygowy i cukier, zamieszaj, przykryj pokrywką i duś 3 minuty na małym ogniu. Przełóż warzywa na talerze i posyp usmażonym czosnkiem.

Porcja: dla 2 – 4 osób (w zależności czy to dodatek czy danie główne)
Trudność: łatwe
Czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 10 minut

Złote proporcje:
– kilka różyczek brokuła
– kilka różyczek kalafiora
– 1 marchewka
– 1 większa szalotka
– 2 ząbki czosnku
– 1 papryczka chilli
– 2 łyżki sosu ostrygowego
– 1 łyżka sosu rybnego nam pla
– łyżeczka cukru
– 2 łyżki oleju roślinnego

Wszystkie przepisy z Tajlandii:
Kuchnia tajska

Wszystkie posty z podróży po Tajlandii:
Tajlandia

Lubisz nasze przepisy? Będzie nam bardzo miło, jeżeli podzielisz się nimi ze znajomymi i zostaniesz naszym stałym czytelnikiem na blogu, Facebooku i Instagramie!