Zimowa sałatka z cykorii i pomarańczy z zaledwie czterech składników

Sałatka z cykorii i pomarańczy jest zdrowa, lekka i bardzo łatwa do przyrządzenia. Zrobicie ją z zaledwie czterech składników, bowiem dobry smak często tkwi w prostocie! Sałatka smakuje najlepiej z czerwonymi pomarańczami z Sycylii, które znakomicie równoważą swoją słodyczą goryczkę cykorii. Oczywiście można ją zrobić także ze zwykłymi pomarańczami. Sprawdza się ona świetnie zimą, ponieważ wykorzystujemy w niej sezonowe składniki, czyli cykorię oraz pomarańcze, które właśnie zimą są najlepsze i pełne smaku. Sałatkę z cykorii i pomarańczy robimy najczęściej jako dodatek do obiadu np. smażonego halibuta, ale równie dobrze można ją zrobić jako lekką przekąskę w ciągu dnia.

Zimowa sałatka z cykorii i pomarańczy

Przepis na sałatkę z cykorii i pomarańczy jest bardzo prosty. Zacznij od przygotowania sosu. Do miski, w której będziesz robić sałatkę, dodaj łyżkę miodu, 2 łyżki oliwy i świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy. Wymieszaj dobrze wszystkie składniki, aby połączyły się w sos o jednolitej strukturze. Następnie umyj i osusz liście cykorii, po czym najpierw przekrój liście wzdłuż na pół, a potem pokrój je na mniejsze kawałki o szerokości 1-2 centymetrów. Dodaj pokrojoną cykorię do miski i wymieszaj z sosem.

Teraz obierz pozostałe pomarańcze ze skórki, natomiast białą część możesz zostawić. Biała część skórki to albedo, jest ona nie tylko jadalna, ale także zdrowa, bowiem zawiera dużo błonnika i innych składników odżywczych. Jest też dosyć gorzka, jeżeli więc nie lubisz goryczki, to możesz albo ją wykroić albo dodać trochę więcej miodu. Pokrój pomarańcze na mniejsze kawałki i dodaj do sałatki. Wymieszaj wszystkie składniki, sałatka z cykorii i pomarańczy jest już gotowa. Smacznego!

Porcja: 1 średniej wielkości miska
Trudność: łatwe
Czas przygotowania: 10 minut

Złote proporcje:
– 2 średniej wielkości cykorie
– 2 pomarańcze (najlepiej sprawdzą się czerwone sycylijskie)
– 1 łyżka miodu
– 2 łyżki oliwy dobrej jakości

Wszystkie pomysły na sałatki:
Sałatki

Spodobał się Tobie ten przepis? Podziel się nim ze znajomymi i zostań z nami na blogu, Facebooku i Instagramie.